比肉肉還要美味的茄子的另一種做法,確定不要get一下~

編輯:E街風時尚網/xiaoai2019-06-03 00:14:42中餐
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文章簡介:夏天到了,許多時令蔬菜都開始大量上市了,與此同時,也不斷地豐富著我們的餐桌。而眼下又恰好正值茄子大量上市的季節,茄子這種蔬菜雖然在烹制的時候比較耗油,但是如果做得好了,那可

夏天到了,許多時令蔬菜都開始大量上市了,與此同時,也不斷地豐富著我們的餐桌。

而眼下又恰好正值茄子大量上市的季節,茄子這種蔬菜雖然在烹制的時候比較耗油,但是如果做得好了,那可是比肉肉還要美味哦。

下面小編分享茄子的另外一種做法——醬爆茄子,這道菜的口感一點兒也不比肉肉差哦。

所需食材:

茄子:個頭很大的一個

紅椒:一個

青椒:一個

洋蔥:半個

大蒜:五瓣

所需配料:

食用油:

淀粉:三勺

生抽:一勺

老抽:少許

蠔油:一勺

白糖:半勺

烹飪步驟:

第一步:把茄子、洋蔥、青椒和紅椒分別用水洗干凈后,用刀將茄子切成滾刀塊;

第二步:把切好的茄子放入水里面沾濕,重新放入碗里面,放入三勺淀粉攪拌均勻,放在一邊備用;

第三步:這個時候可以趁機做一個水淀粉,備用;

第四步:把紅椒里面的籽子去掉,再用刀切成塊,放在一邊備用;

第五步:青椒也同樣處理,用刀切成塊,放在一邊備用;

第六步:把洋蔥對半切開,先橫切幾刀,再改成直刀,切成洋蔥碎,放在一邊備用;

第七步:把大蒜拍碎,剁成蒜末,放在一邊備用;

第八步:炒鍋里面放足量的油,燒熱以后把切好的茄子塊放進去,用中火炸個一分半鐘,撈出來備用;

第九步:再把切好的青紅椒塊放進油鍋里,炸個半分鐘撈出來,備用;

第十步:鍋內留底油,把蒜末、洋蔥碎放進去,爆香;

第十一步:放一勺生抽、少許老抽、一勺蠔油、半勺白糖、兩勺水淀粉,把它們攪拌均勻,并且煮開;

第十二步:然后放入炸過的茄子和青紅椒塊,大火翻炒,把它們翻炒均勻以后就可以開火了,這道醬爆茄子就可以端上桌開動啦。

溫馨小貼士:

炸過茄子的油還可以用來炒菜的,所以千萬不要倒掉哦。

其實,有時候來點重油的菜肴吃一吃,也是很不錯的哦。

所以親,有時間的,不妨動手做一做哦。